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油潑娃娃菜的家常做法

作者:zhang1  時間:2018-08-16 05:10:12  來源: 大眾養生網

做法一、將一顆娃娃菜切成6瓣,燒開水,將娃娃菜放入開水中焯水。待娃娃菜有點熟即可撈出擺盤(主要看菜白部分是不是熟,也不可太老,否則口感不佳)。蔥蒜切碎,另起鍋倒入約小半碗油,小火,將蔥蒜末放入鍋中熬,不停的翻攪,待蔥蒜出味,顏色變黃,在鍋中加入耗油兩匙,白糖適量,再翻攪一分鐘左右。將熬制好的蔥油淋在娃娃菜上,美美的油潑娃娃菜就出鍋。

做法二、娃娃菜洗凈,挖掉根部后豎切成條。紅尖椒去籽切絲,小蔥切末。海米泡好后切碎。鍋里倒入油,油熱后放入海米、小蔥末、海米碎炒香。調入精鹽,關火。倒入一湯匙味極鮮醬油少許陳醋,拌勻成味汁。把炒好的湯汁澆在娃娃菜上,拌勻。

做法三、娃娃菜洗凈、適量的水煮沸后放入一勺植物油,再下娃娃菜。(先下油避免娃娃菜不會被氧化,保證色澤。)3、娃娃菜開鍋1分鐘下鹽,熄火在鍋中停留一分鐘。(千萬別煮太長時間,其實基本上娃娃菜開鍋即熟。過爛糊的娃娃菜那口感就差多了,而且營養也會流失很多。)4、撈起菜裝盤,炒鍋內熱油,油熱下干紅椒爆香,潑在裝盤的娃娃菜上。5、立馬淋上2勺生抽。(因為先淋過油的原因,生抽上會泛著油光更增加食欲哦)
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