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肉末可以做哪些菜

作者:zhang1  時間:2018-08-16 04:45:03  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在日常生活中,很多人都是無肉不歡,頓頓要肉,但吃肉雖然好但是如果光吃肉不吃蔬菜那么身體一樣會缺少抵抗力,面對這種問題最好的解決方法就是將肉末與蔬菜混合做菜,那樣既有肉的味道又不缺失蔬菜的營養(yǎng),可謂兩全齊美,接下來便給大家推薦兩道家常的與肉末一起做的菜:

第一、小白菜丸子湯

材料:豬肉末,小白菜,蔥花,雞蛋,花椒面,淀粉,姜,清水,小蝦皮兒。

做法:

1、將肉末加入切的細(xì)碎蔥花、姜末、花椒粉,順一個方向略攪。

2、加入一個雞蛋,繼續(xù)順一個方向攪勻,再加入鹽、干淀粉,攪打均勻。

3、湯鍋加少量的油,用蔥花、姜片熗炒,出香味后,撒少許花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸。

4、盛一碗冷水,每次舀肉餡前,都用勺子蘸一下冷水,再用勺子前端,舀一點肉餡,甩入鍋中。

5、全部肉餡都制成丸子后,蓋蓋煮幾分鐘。

6、加適量鹽,轉(zhuǎn)大火,下入洗凈的小白菜煮。

7、待幾分鐘后,白菜略熟,放入小蝦皮提鮮,繼續(xù)煮一分鐘后,關(guān)火即可。

第二、紅燒肉末茄子

材料:茄子,肉末,蒜,蔥末,生抽,老抽,糖,香油。

做法:1、茄子切小段洗凈瀝干;蒜瓣拍扁;小蔥切末備用。

2、少許肉末加料酒、鹽、清油拌勻入味待用。

3、鍋入油,燒至八分熱,下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色

4、繼續(xù)下切好的茄子段同肉末一起翻炒,加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調(diào)味。

5、這個時候茄子已經(jīng)炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜上個5-6分鐘。

6、開蓋轉(zhuǎn)大火,繼續(xù)翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調(diào)味,關(guān)火淋香油裝盤即可。

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