在日常飲食上烤魚是比較常見的一種做法，烤魚的工藝方法非常的簡(jiǎn)單，而且味道非常好，可以當(dāng)做下酒菜食用，而烤鯽魚也是比較常見的一種做法，烤鯽魚的做法簡(jiǎn)單，而且口感非常好，深受現(xiàn)代人群的喜愛，而烤鯽魚可以用烤箱來進(jìn)行制作，烤箱做的比較干凈，沒有油煙，可以將鯽魚腌制后放入烤箱內(nèi)。

烤箱烤鯽魚的做法是什么?

荷葉烤鯽魚

材料

鯽魚2條約400克，荷葉2片，姜絲、蔥絲各25克，鹽、料酒、花生油各適量。

做法

1、把鯽魚宰好洗凈，用鹽、料酒擦勻魚身內(nèi)外，并涂上花生油。

2、將荷葉用開水泡軟，抹干，取一塊涂上花生油，把鯽魚放在上面，將姜絲、蔥絲放在魚腹和魚身上，用苘葉包好，再用細(xì)鐵絲扣好。

3、把鯽魚包置于鐵架上，入烤爐烤約20分鐘至熟(也可盛于盤，放入烤箱或爐烤熟)。食時(shí)解開鐵絲，剪開荷葉。

鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯽魚又稱鮒魚，是鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味極其鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感極佳。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味，特別適合肥胖者食用;它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以3月和9月產(chǎn)的最佳。鯽魚的特征是體側(cè)扁而高，體較小，背部呈暗色，腹部的顏色比較淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上沒有須，鱗比較小，鰭的形狀和鯉魚相似。

鯽魚不僅肉嫩味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高：

1、鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

6、鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。