眾所周知茄子中含有豐富的維生素P及維生素C,b以及多種對人體健康有裨益的營養素。研究表明常吃茄子的人患消化道癌的機率更低，加之其具有一定吸脂作用，因此很多人都將茄子作為餐桌上的常見菜。比如茄子面片就是一種好吃，營養又豐富，而且上得了廳堂的素菜，那么具體怎么做呢?
1.
準備紫茄子一個2.
去皮切長條用鹽腌10分鐘3.
西紅柿切塊備用4.
荊芥摘好洗凈備用5.
腌好的茄子條用手擠一下水分6.
茄子條拌上干面粉，沾裹均勻7.
鍋內油熱倒入茄子條小火煎
8.
煎至兩面金黃色盛出9.
鍋內留底油放西紅柿塊翻炒10.
添水11.
水開放鹽下寬面片12.
面片快煮熟時倒入煎好的茄子條
13.
最后放荊芥，雞精，香油調味
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