千百年來人們一直賦予黑木兒“素中之葷”的美稱，說的就是其豐富的營養成份以及絕佳的口感。其中含有B族維生素、脂肪、蛋白等多種對人體健康有裨益的營養成份，同時作為著名的山珍，它還是一種可直接食用、可進補，甚至可作為藥物治療某種疾病的“良藥”，總之吃黑木兒有很多好處。
木耳炒肉做法和步驟
1
準備材料。2
肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。3
干木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。4
鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。5
然后倒入肉絲煸炒。6
煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
7
加點鹽，稍微加點水。8
開了就可以加點雞精起鍋了。9
味道很好哦。木耳鮮脆，肉絲滑嫩。10
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
木耳炒肉飲食特點
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
