人們在日常的生活飲食當(dāng)中肉類食品是經(jīng)常食用的食品，其中牛肉就是以后總非常收人喜愛的肉類食品。而其中人們對于牛排更是喜愛，但很多人只在一些西餐廳里才能吃到正宗的牛排。不知道如何在家中制作好吃又十分正宗的牛排。那么，在家做牛排的簡單做法是什么?
第一，在家做牛排的簡單做法是什么?牛里脊肉，在菜市場就讓店家直接切成1cm厚的片拿回來___煎牛排可以有很多部位可選，我選里脊是因為夠嫩，而且不肥，里脊也就是菲力。選哪快肉這個得根據(jù)自家人口味。喜歡肥一些的，就選肉眼，那里因為靠近牛背脊骨。凡是肉類都會因為挨骨而香、有膘而膩的。如果想吃纖維粗些的，可選外脊，也就是西餐廳里所說的西冷。當(dāng)然還有T骨牛排的，就是帶著里脊肉連著T型骨的牛排，一半嫩一半香，但這個不是西餐廳的話，自家的煎鍋好似沒那么強(qiáng)大，我沒試過。我一般都是要里脊，或者仔蓋(就是牛臀部后腿一小部分的肉，瘦，也很嫩)。
第二，把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果。用腌料腌上，注意兩面都涂抹到，除了腌肉醬，再少撒一點胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂。腌制時間最好超過四個小時，以入味。煎牛排。這個步驟當(dāng)然是最關(guān)鍵的，要注意火侯的把握。熱鍋，放少許植物油，再涂一點黃油。
在家做牛排的簡單做法是什么?放入腌好的牛排肉。這時候，要看廚房功夫嘍!如果想吃鮮嫩一點的，就中火煎，可用鍋鏟把肉壓平以受熱均勻。適當(dāng)時候翻面煎。時間上究竟要多久，這個真不是能說出來的，因為要根據(jù)牛排的厚度和個人喜好而定。我一般會先中火，再改小火，來回翻面四五次，因為有些人喜歡吃熟度高些的。但依我看，還是嫩一些吃著爽。
