老婆餅大家都聽過(guò)吧，它的味道有點(diǎn)類似于糯米加豆沙，沒有豆沙那么甜再加上味道有糯米的筋道所以很受歡迎。感興趣做老婆餅的人可以自己在家嘗試著做一下，但是老婆餅的原材料種類很多，像是什么面皮、內(nèi)陷都各自有好幾種，需要的人可以根據(jù)下面所說(shuō)的材料和步驟做一下。
用料
主料低筋面粉油皮200克豬油(煉)油皮60克糖油皮40克水油皮90克
輔料糯米粉內(nèi)餡120克糖內(nèi)餡120克水內(nèi)餡150克色拉油內(nèi)餡20克熟芝麻內(nèi)餡40克奶粉內(nèi)餡30克豬油油酥60克低筋面粉油酥120克
做法
1、糖,水,色拉油放鍋中煮到水開，糖溶化后轉(zhuǎn)小火；
2、
加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盤子里；
3、
用微波2分鐘左右，至內(nèi)餡得粘稠，可以用手攥成團(tuán)即可，分割成16份備用；
4、油皮材料和油酥材料分別和成面團(tuán)松弛半小時(shí)；
5、
分別平均分成16份；
6、
分別揉圓后，取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁；
7、
中間放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包起來(lái)捏緊收口，成一個(gè)圓形面坯；
8、
包好的圓形面坯用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形；
9、
卷起；
10、依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松馳15分鐘。11、取一個(gè)面卷再搟成長(zhǎng)橢圓形。
12、卷起成卷。
13、卷好的面卷再次蓋保鮮膜松馳15分鐘。
14、拿起一個(gè)小面卷，兩邊分別向中間折疊。
15、彎折起來(lái)平放，用手按壓一下。
16、搟成圓形片狀。
17、包入內(nèi)餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18、表面刷蛋黃液。
19、用鋒利的小刀在表面劃兩道口子。
20、放入預(yù)熱好的烤箱190度烤20分鐘即可。
