下廚房烘焙餅干，經(jīng)常有媽媽詢問(wèn)是否有任何小零食不是用烤箱制作的。今天，食品補(bǔ)充劑將教你三件式材料。、由平底鍋制成的健康餅干。柔軟和柔軟的餅干，作為嬰兒零食或磨牙食品，絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。材料簡(jiǎn)單，不添加，寶寶健康。隨著模具壓出可愛的形狀，寶寶非常喜歡它！

1、對(duì)很多烘焙新手，都會(huì)有這個(gè)問(wèn)題

低筋、中筋、高筋面粉是個(gè)啥、有什么區(qū)別？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，低筋面粉適合做餅干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，適合做饅頭包子等等；高筋面粉一般用來(lái)做面包，就是這么簡(jiǎn)單。

2、做大部分餅干的時(shí)候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅干做好以后，要冷了才會(huì)變脆，不要認(rèn)為自己沒(méi)做好。

3、有些餅干烤前，面團(tuán)需要冷凍，是因?yàn)槔鋬鲆幌路奖闱衅瑳](méi)有其他的原因。

4、還有在餅干里面加入雞蛋液，是為了是餅干更酥脆并且增加凝固力，一般說(shuō)的全蛋液就是“蛋白+蛋黃”一起打散，有少許餅干只需要蛋黃液，就像這樣。

1蔓越莓餅干

材料：

黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個(gè)，糖粉90克

做法：

①黃油室溫放軟，加入糖粉用手動(dòng)打蛋器打均勻

②加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌

③篩入低筋面粉和成餅的干面團(tuán)

④取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長(zhǎng)方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時(shí)

⑤取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可

2杏仁餅干

材料：

低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個(gè)

做法：

①黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

②倒入低筋面粉，拌勻大致揉團(tuán)后，均分成兩塊，分別整理成方形長(zhǎng)柱狀，放入冰箱冷凍

③15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可

④放到鋪了錫紙的烤盤中，進(jìn)預(yù)熱號(hào)的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可