血腸，是東北一種特色食物。東北人非常擅長制作和烹飪血腸。但是對于一部分的朋友來說，并不能接受血腸這種食物。話雖如此，但是有些朋友卻非常喜歡吃血腸。無論是煎血腸還是炒血腸，都來者不拒。血腸簡單的制作方法就是煎制。即使是沒有任何廚藝的朋友，也不會搞砸煎血腸這道菜。

煎血腸

材料：血腸、蒜、橄欖油、青紅辣椒

做法：

1、橄欖油爆香蒜末，碼入血腸。

2、碼入血腸后，秘訣就是一勺燉好的酸菜菜湯，沒有就不放也可以雞湯代替。

3、青紅辣椒碎撒上蓋上蓋子大火收汁即可。

蒜泥血腸

原料：血腸700g、蔥花、香菜、老湯、醬油、大蒜適量

做法：

1、蔥末、香菜末備用，血腸冷水中侵泡備用。

2、血腸切片，水開以后滑水入鍋即刻撈出。

3、將老湯燒開，將滑水過后的血腸盛入碗中。

4、撒上蔥末香菜末后澆上老湯，加入醬油后蘸血腸用。

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酸菜燉白肉血腸

原料：豬血腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。

做法：

1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段;

2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新換清水煮熟，切成薄片。

3、然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料。

蒸血腸

材料：豬血腸、姜、蒜末、香菜、醬油、鹽、花椒面、雞精、料酒、胡椒粉

做法：

1、買了的豬血腸簡單的沖洗干凈，用快刀切厚一點的片。

2、碼在盤子里，切姜蒜末。

3、取一個碗，里面放入醬油、少許鹽、花椒面、雞精、料酒/胡椒粉調勻。

4、燒開水后把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘。

5、取出后撒香菜末、淋上少許香油。

豬血腸炒蒜苗

用料：豬血腸、蒜苗、大蒜、辣椒、黑胡椒

做法：