紅參燉雞屬于一種藥膳，是比較好的一種滋補品，對于平時工作比較忙，經常熬夜的人來說，常常會感到身體疲憊，容易導致氣血不足，這時候可以吃一點紅參燉雞，有很好的補氣養血的作用，具有滋養肝腎的效果，是非常不錯的一道補品，另外對于平時體質較差或者是，大病初愈的人，也可以適當的吃一些。

紅參燉雞的功效與作用

1.紅參還俱有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等功效。這些作用紅參與白參沒有嚴格的區別，但在補虛方面一般認為紅參強于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。

2.紅參的副作用是對神經系統具有興奮作用，治療量能增快沖動傳導，增加條件反射強度。成人服人參根粉，每日服0.3g以上，連續服用，可發生失眠、抑郁、體重減輕等毒性反應。大劑量服用時，血糖明顯降低，心臟收縮力受抑制，其作用特點與強心苷相似;可導致血壓下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用人參應掌握用藥原則，辨證施藥，辨虛論補，切忌盲目濫用。

3..紅參對中樞神經系統具有興奮作用，而大量時反而有抑制作用。能加強動物高級神經活動的興奮和抑制過程。并能增強機體對一切非特異性刺激的適應能力，能減少疲勞感。

4.紅參對心肌及血管有直接作用，一般在小劑量時興奮，大劑量時抑制。10%紅參浸液1毫升/公斤給貓(或兔)灌胃，對心肌無力有一定的改善作用。復溫期間有相當程度的恢復。亦有抗過敏性休克及強心的作用。紅參對大鼠心肌細胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

紅參燉雞湯怎么做

食材：

主料：走地雞1只，豬骨100g

輔料：鹽適量，紅參適量，紅棗適量，生姜適量，枸杞適量

步驟：

1.蒸鍋上個蒸架裝入沒過架子的水。

2.沙鍋洗干凈。

3.取好適量的湯料。姜不需要這么多。只要切兩三片就好了。4.雞宰殺干凈斬大塊。我這里雞脖子，雞腳先斬，雞身按翅膀雞腿分四大分了。

5.豬骨頭取適量軟塊。用來提鮮。

6.所有的湯料都放入沙鍋后。加入純凈水末過肉料，放入蒸鍋。

7.沙鍋上蓋油紙，再鋪一塊紗布。蓋油約主要是為了防止蒸煮湯的過程中，蒸氣不斷注入沙鍋，稀釋了湯液，也防止了參湯受熱后揮發出來。

8.蓋上蒸鍋蓋子。電磁爐開啟，水開后轉燉火功能。燉三到四小時即可。

9.湯后，加入一點點的鹽。美味滋補的紅參雞湯就好了。非常鮮甜營養。