生姜在生活中十分常見(jiàn)，特別是腌過(guò)的嫩姜，味道就更加的誘人了，腌制的嫩姜不僅僅是保留了生姜的功效，而且還在味道上得到了很大的改善，嫩姜經(jīng)過(guò)腌制之后，味道更好，能驅(qū)除脾胃中的寒氣，提高脾胃消化功能，那么嫩姜該怎么腌制才好吃呢，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)下嫩生姜的腌制辦法。

生姜怎樣腌制

1、簡(jiǎn)單腌法

生姜腌制時(shí)有多種不同腌法，最簡(jiǎn)單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時(shí)生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好選擇白露前后，把生姜冼干凈以后去掉外皮，放在容器中放一層放一層，?藕靡院箅韁?，每天翻动一次，五六天以后就能刖U茫綰靡院笊蠼鴰?，吭崒?xiě)啾暇?，而且生姜气味浓郁?

2、酸甜生姜

酸甜生姜也是生膠的常見(jiàn)腌制方法之一，平時(shí)腌制時(shí)應(yīng)該把新鮮的生姜洗凈以后去掉外皮，然后再把它們切成薄片加入食用鹽腌制半小時(shí)左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗凈，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和適量的白糖，調(diào)勻后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。

生姜怎樣腌制

3、泡菜味腌姜

生姜還可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的時(shí)候要把生姜洗干凈，然后晾干表面的水分，在鍋中燒，適量的開(kāi)水取出以后降溫，放在干凈的泡菜壇子中，然后放入八角花椒食用鹽，用筷子調(diào)勻，再放入干凈的生辣椒適量，然后爆料好以后的生姜放在壇子中泡制，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過(guò)一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鮮嫩爽口，特別好吃。