紫姜又叫"子姜"，因尖部發紫而得名，其實子姜就是比較嫩的生姜，只是叫法不同罷了，因為是嫩生姜，所以辣味并不是很重，所以可以做成菜品食用，也可以把它做成醬菜，加工成糖姜，干姜等等，不過，一般人們最喜歡的就是把它腌制成泡菜以后食用，味道會比較的美味，那么子姜應該怎么腌制泡菜呢？子姜怎么腌制最好呢？今天就為大家介紹一下。
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子姜腌制泡菜的方法很簡單2、
把腌好的子姜取出晾干表面的水分以后，直接泡入到泡菜水中進行腌制，一般十幾天以后子姜泡菜就能腌好，想吃時隨時取出就能食用。子姜怎么腌好吃
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子姜平時腌成酸甜味的子姜最好吃，平時腌制時需要準備子姜五百克，米醋兩百克，白糖一百克，食用鹽三十克，洛神花兩朵。2、
把準備好的子姜洗好晾干水分，切成薄片，然后把姜片放入到碗中，加入食用鹽調勻以后腌制，腌好以后取出擠干里面的水分。
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把醋與糖放在碗中，用微爐加熱三分鐘，取出降溫，把腌好的子姜片放入到干凈的玻璃瓶子，加入糖醋汁，放入洛神花，然后密封腌制，二十四小時以后，子姜就能入味，三四天以后子姜的味道最好。
為啥我們做菜的時候，經常會放姜。為啥壽司店里，永遠有腌制的嫩姜可以免費吃。甚至于吉野家只是牛肉飯也主，也總是可以隨便取用嫩姜。我們日常中存在著很多看上去那么自然的習慣，其實它能一直存在著，尤其是幾代人都傳承的習慣，那一定是有其深奧的道理的，只是我們還沒有領悟到罷了。
