山芋粉是現實飲食上比較常見的一種食物，山芋粉的口感非常爽滑Q彈，入口的口感非常好，而山芋粉的做法繁多，每一種做法都非常美味可口，而且山芋粉還可以制作成湯品或者是進行烹飪都是比較好的做法，自己在家也可以輕松制作，還可以搭配一些蔬菜食用。

山芋粉的做法大全

素燒山芋粉

材料

山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花

做法

1、材料

山芋淀粉200G

2、山芋淀粉用5倍的涼水化開

3、中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋

4、煮至全透明的時候關火

5、倒入保鮮盒內，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒有溫度以后可

6、以放冰箱冷藏一下，加速定型)

7、定型后倒出來切塊。(切小一些，更容易入味)

8、鍋內油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。(油可以多一些，這樣比較不容

9、易糊鍋，倒的時候當心油濺燙傷，我就不小心中招了)

10、加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水

11、大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少

12、會讓這道菜香氣四溢)

芋頭米粉

材料

芋頭1個,純米米粉1包,梅花肉片半盒,花椰菜隨意,紅蘿卜隨意,鮮香菇隨意,醬油1匙,鹽適量,白胡椒適量

做法

1、生芋頭下鍋爆炒約兩分鐘，已經炸過的就直接下鍋。但是生的比較香。

2、下蔥、胡蘿卜與鮮香菇，想放肉片的就現在放

3、加水超過食材約兩公分

4、湯滾后下米粉及花椰菜

5、滾后就可以起鍋了!

6、可以加一點沙茶醬或油蔥拌進去，很好吃

芋頭米粉

材料

芋頭(切粗丁)半個,豬絞肉1/2杯,蝦米適量,紅蘿卜絲.芹菜末適量,干米粉1大片,《調味料》醬油.鹽適量,紅蔥頭酥適量,胡椒粉適量

做法

1、米粉.蝦米泡水約20分,備用

2、鍋中入油2大匙依序將蝦米.絞肉炒香續入紅蘿卜絲.芋頭拌炒

4、鍋中倒入1大匙醬油和水,待水滾后放入泡軟的米粉(可稍剪斷)續煮約10分鐘后調味

5、加入芹菜末熄火,再倒進油蔥酥和胡椒粉拌勻,即可盛出享用!

香芋米粉湯

材料

粗米粉300公克，芋頭300公克，香菇20公克，青蔥2支，蝦米20公克，高湯1800cc，雞粉1/2大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉少許，蔥油少許

做法

1、粗米粉放入沸水中汆燙去雜質，撈起并瀝干水份，備用。

2、芋頭削皮洗凈并擦干水份后，切成塊狀;青蔥洗凈切段;香菇泡軟后、切絲，備用。

3、起一油鍋，將油溫燒熱至約160℃后，將作法2的芋頭塊下鍋油炸約5分鐘，撈起瀝干油，備用。

4、另起一鍋，于鍋中放入2大匙油后，放入作法2的蔥段、香菇絲及蝦米一起爆香。

5、再加入高湯拌煮至高湯沸騰后，放入作法1的粗米粉及作法3的芋頭塊一起煮。

6、待作法5沸騰后，轉小火續煮30分鐘，讓芋頭煮至軟爛，加入雞粉、鹽調味，再續煮5分鐘即可;食用加胡椒粉、蔥油調味。