錫紙金針菇很多人都比較喜歡吃，它的做法也比較多，如果家中沒有烤箱，或者是沒有碳烤設(shè)備，其實(shí)用煤氣灶照樣能夠做出美味的錫紙金針菇，它的做法和烤箱的做法基本一樣，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑瑢?duì)身體還是比較有好處的，但是也要了解一些金針菇的使用禁忌，金針菇不能生吃，一定要煮熟。

用煤氣灶做錫紙金針菇

1、食材洗干凈，金針菇去根洗凈，擠凈多余水分，小蔥和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！

2、把耗油~豆油~醬油~蒜蓉?cái)噭虺舍u汁

3、把金針菇擺放在錫紙上，倒入醬汁拌勻，撒上處理好的小蔥和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）

4、把錫紙疊成一個(gè)封閉的盒子，然后放入烤箱！

5、200度上下火烤20分鐘（難熬的時(shí)間）

6、可以吃了（打開錫紙時(shí)很燙的，用筷子輔助打開）

金針菇的食用禁忌

1、不宜生吃。

新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時(shí)內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。但是秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時(shí)；烹飪時(shí)把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時(shí)，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。