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番茄醬糖醋汁調怎么做

作者:huang  時間:2018-03-29 13:19:23  來源: 大眾養生網

番茄醬糖醋汁需要通過一定的調制方法才能夠完成,所以如果想要自己動手去完成的話,,那么就需要將所有的調料準備好,白醋、番茄醬、糖、水都是不可缺少的調料,而具體的調制方法以及步驟問題,大家可以通過下文的方法來了解,這樣自己在家也可以動手完成。

一、是現做現用。

做法為:即先將鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥姜末煸炒一下,待香味透出后,加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,燒開后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上(先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水淀粉也可)。

做法為:將鍋燒熱后,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。

三、原料

:紅醋500克,糖600克,蔥、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,濕淀粉50克、水300克,油75克,熱油50克。調制:底油加熱,下入蔥姜蒜末,爆出香味,隨即加醋、糖、醬油、水,勾芡加熱油爆汁即成。用法:用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好用于冷菜澆汁。‘

四、小提示:

1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經夠做一條糖醋魚了,如果喜歡糖醋汁豐富一些的,可以酌量等比例增加用料。

2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同,可以在調好醬汁后,嘗嘗味道,根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量,直到調出自己理想的糖醋汁的味道。

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