如果為了圖方便經常去餐館吃飯，結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學會一些家常菜做法，自己在家做，戚風蛋糕（18cm中空模具）的做法簡單，大多數人都能很快學會。
1、準備所有食材
2、蛋清蛋黃分離，將蛋清放入冰箱冷凍室，將25g砂糖加入蛋黃中
3、蛋黃和幼砂糖攪拌均勻
4、蛋黃糊中加入牛奶攪拌均勻
5、蛋黃糊中加入食用油攪拌均勻
6、用面粉篩篩入低筋面粉
7、用蛋抽畫w形將面糊攪拌至無干粉，攪拌均勻
8、蛋清冷凍至周圍出現冰碴子，拿出
9、打蛋器打出粗泡，加入三分之一幼砂糖
10、打至濃稠再加入三分之一幼砂糖
11、打至出現紋路加入剩余的幼砂糖
12、打至干性發泡，打蛋器出現尖尖的角
13、如果無法判斷，可將蛋清盆倒過來，蛋清撒不出來就行了
14、將三分之一蛋清放入面糊中
15、用蛋抽畫w形攪拌均勻
16、將面糊都入剩余的蛋白霜中
17、用刮刀快速翻拌均勻
18、將翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕震兩次
19、烤箱上下火165度，30分鐘
20、出爐倒扣，放涼脫模即可食用
健康的生活離不開合理的飲食，戚風蛋糕（18cm中空模具）的做法其實是很簡單的，而且營養也是不錯的。
