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蕨麻燒肉的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:43:10  來源: 大眾養生網

在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜,把做菜當成自己的一種興趣愛好,每一道菜都是自己成功的作品,當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵,今天就給大家來介紹蕨麻燒肉的做法,再次讓你體驗和享受成功后的喜悅!

1.處理蕨麻。現在清水中浸泡少許,沖洗

2.冷水上鍋

3.煮開,再沖洗,這樣一是為了洗凈藏在蕨麻隙縫里的土。二是為了讓蕨麻軟、熟。煮好沖凈后,會發現,蕨麻比原先大了點。備用

4.五花肉切成塊

5.取一平底鍋,倒油,油熱至4、5成時,把肉放進去,小火煎制

6.兩面都煸一下,煸出多余的油,煸的發黃為好。這個過程一定要用小中火,油花會濺,要帶手套站在鍋旁,翻動肉塊

7.待肉都煎好了,倒入煮好的蕨麻。如果,油脂太多,可以先到出來一些,我這次用的五花肉比較瘦,煎出的油脂不多,所以就直接把蕨麻放進去了

8.翻炒幾下,放入適量的紅糖、鹽、大香、香葉、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鮮貝露、倒入沒過肉塊的清水

9.放上小蔥。大火燒開,中火慢燉,待汁液濃稠收盡,肉塊已熟,蕨麻變得綿軟,關火,即可盛盤

美食固然誘人,但是只有自己做起來,才會明白它真正的價值。而對于大家來說,在明白了蕨麻燒肉這道菜的做法之后,相信多數人應該都會自己嘗試的。

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