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滋味芋頭糕的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:43:09  來源: 大眾養生網

現代人很多每天都是在匆忙中度過,一日三餐不定時,而且幾乎全在外面吃。所以下面小編就先來介紹下關于滋味芋頭糕這道菜的做法。

1.1熱鍋冷油,小火爆香蒜末

2.2克粘米粉倒進大碗,緩緩倒入300克清水,攪拌均勻無顆粒;芋頭削皮后切成小丁;蝦米提前泡軟后切碎;臘腸切碎;蒜頭剁成蒜末

3.1212加入臘腸碎和蝦米碎,小火煸炒至熟

4.2121盛出待用

5.鍋里重新放油,倒入芋頭丁,中火煸炒至芋頭丁稍硬身

6.加入剛才炒熟的臘腸、蝦米、蒜末

7.加入剛好可以沒過芋頭的水

8.中小火煮開后加入調料(鹽、黑椒粉、五香粉),轉小火,把粉漿攪拌均勻后,倒入鍋中

9.繼續小火煮,邊煮邊翻拌,以免煳底,至芋頭和粉漿成稠稠的煳狀,即可關火

10.容器中抹油或者墊上油紙,把芋頭粉漿盛進去,裝滿后在桌上振幾下,抹平表面;(容器必須抹油或者墊油紙,不然的話,不容易脫模)

11.鍋里燒一鍋水,水開后放進芋頭粉漿,中大火蒸30~40分鐘。(視乎容器的大小來增減時間,容器窄芋頭糕厚需要的時間越長,相反,容器寬芋頭糕薄的話,需要的時間就短點,用竹簽或筷子插進去,拉出來沒有粉漿粘在上面基本就熟了)

12.出鍋后放涼

13.把徹底放涼的芋頭糕倒扣在碟子上,撕去油紙

14.切塊;(一定徹底放涼再切,不然會粘刀的)

15.平底鍋刷一層薄油,中火煎(或者直接蒸熱吃也可以,煎過會比較香,好味一點)

16.翻面后同樣中火煎,煎至兩面金黃即可

滋味芋頭糕做起來并不難,從上面的步驟介紹中,大家應該能夠看得出。那么現在,你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水,你才會發現這菜是多么的香甜。

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