健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命,那么,如何利用“吃”來延壽呢?還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在,小編就先來介紹一下關(guān)于奶黃水晶餅的做法。
1.121白砂糖和水倒入小鍋,煮開至白糖融化
2.212澄面、生粉、糯米粉混合過篩裝進(jìn)大碗
3.12煮開的白糖水倒入粉類中,邊倒邊用筷子攪拌,慢慢倒,盡量讓所有粉類都有熱糖水淋到
4.21用筷子把粉類充分?jǐn)嚢瑁瑳]那么燙的時(shí)候用用手揉成團(tuán)(剛加入開水的粉會(huì)很燙,所以要稍為涼一下沒那么燙再揉);(如果不用白砂糖,改用糖粉的話,第二步就可以省略,直接把糖粉在第一步的時(shí)候和其他粉類一起過篩,然后加入剛煮開的白開水就可以啦)
5.把面團(tuán)移到案板上,加入色拉油;(這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)稍有少許粘手,不要著急加粉,加了色拉油以后,揉幾下就不再粘手啦)
6.揉成光滑的面團(tuán)
7.把面團(tuán)稱量,分成10份,餡料也分成10份,餡料的重量是餅皮的1/2左右(根據(jù)自己模具的大小來分)
8.取一份餅皮,壓扁,捏薄,放入餡料
9.用虎口收邊,收口捏緊不要漏餡
10.兩手像搓湯圓那樣把它搓圓
11.模具和面團(tuán)上可以抹一層澄面或者抹點(diǎn)油防粘,我選擇抹了點(diǎn)油。把面餅放入模具
12.用手掌壓扁到填滿模具
13.把模具反過來,在案板上輕輕敲幾下,面餅就會(huì)出來
14.敲出模的水晶餅,這個(gè)時(shí)候的餅很軟,盡量不要用手去拿,否則很容易變形
15.蒸籠上鋪上油紙(可以直接在蒸籠上刷油代替油紙),用刮板把水晶餅移進(jìn)蒸籠
16.燒開一鍋水,水開后,放進(jìn)裝了水晶餅的蒸籠,大火蒸6~7分鐘即可。(時(shí)間應(yīng)該根據(jù)自己做的水晶餅的大小來調(diào)整)
感謝大家看完這篇文章,和大家一起來學(xué)習(xí)奶黃水晶餅的制作方法,把美食分享給大家是我的最大的快樂。