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果汁軟糖的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:29:33  來源: 大眾養生網

喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的,很多吃貨在享受吃的同時,也喜歡贊美做出這些美食的人,讓做出美食的人感受一份久違的快感,今天就給大家來介紹果汁軟糖的做法,再次讓你體驗和享受成功后的喜悅!

1.12首先準備好原料。糖水杏罐頭150克(濾去糖水后稱重)用食品料理機攪打成果泥

2.21在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌均勻,靜置片刻

3.在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥

4.將鍋坐在火上,用中小火加熱并攪拌,使糖完全溶解,成為糖漿。再繼續加熱直至糖漿沸騰

5.糖漿沸騰后,用小火繼續加熱片刻,加熱到糖漿顏色轉深,呈金黃色以后離火

6.離火的糖漿冷卻片刻,使溫度稍稍降低一點,然后把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入

7.倒入后,不斷的攪拌,直到魚膠粉完全溶化,成為比較澄澈的糖液

8.方形的模具鋪上錫紙或者油紙,然后把糖漿倒入模具,放入冰箱冷藏3-4個小時,直到凝固。將凝固好的軟糖取出,脫模并撕掉錫紙/油紙。這個時候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊,放在陰涼通風的地方風干72小時,直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊,放到細砂糖里滾一圈,使表面都蘸上細砂糖,果汁軟糖就做好了

果汁軟糖理解起來并不難,但真要做好它,其實也不是非常容易,這就需要我們大家自己注意,還有就是勤奮的練習。

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