人生在世,說短不短說長不長,而每天的生活都離不開吃飯。吃得好,一個人心情也好;心情好,自然身體也就健康多了。當然,這健康的前提得自己做飯吃,那么,下面就請大家跟著我一起學做一下百葉結紅燒肉。
1.五花肉沖洗干凈放入開水煮一下,煮的時候可以切兩片姜下去去味。大蔥切段、姜切片。
2.1香料炒到香味四溢之后撈上來待用。把肉分批放入油鍋中煎到發黃。
3.2油里先放一塊冰糖進去煸,等冰糖化開后把除了蔥之外的其他香料都放進去炒。
4.1倒入兩勺黃酒煸炒一下,加入可以漫過肉的水。
5.2全部煎好后連香料一起放進去炒一下。
6.1倒入兩勺半生抽。
7.2倒入一勺老抽。
8.將蔥切成段放入鍋中,大火煮開后改小火慢燉。
9.百葉結用水沖洗干凈后用開水浸泡,百葉結發軟后把水倒掉。
10.等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時候,放入百葉結繼續小火慢燉。
11.等湯汁剩下三分之一的時候把香料撈起來扔掉,嘗一下湯汁的味道,上海人喜歡吃甜的,所以我會添加些糖進去翻炒一下,大火收水。
12.不停的煸炒,直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了。
百葉結紅燒肉這道菜的具體步驟已經介紹好了,接下來就要看你自己的表現了。不過在動手做之前,你還是需要把所有的輔料給準備好的,只有這樣做出來的菜才會最美味。