當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家,如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果沒有,你是不是會自己去做呢?下面,就先讓小編來教您如何做好梅氏紅燒肉。
1.豆腐泡中間切開。姜切片,蒜切粒,蔥切段。
2.五花肉切片,最好每片都能連皮帶肉,連肥帶瘦。因為要紅燒,最好要選擇帶蓋子的炒鍋。小辣椒切粒。
3.大火熱鍋,先用姜片將鍋底擦一遍,這樣可以防止粘鍋。鍋熱后倒油,放入蒜粒爆香,再放入剩余的姜片,炒出香味,然后放入辣椒粒,嗆出辣味。
4.放入肉片,不停地翻炒。炒至變色,加入糖,炒均勻,然后倒入料酒,再倒入醬油和老抽。所有的液體都溜邊加入,不要直接澆在肉上,這樣會使肉太老太韌。
5.一直翻炒,均勻上色,然后調(diào)整口味(就是嘗一下,然后決定放糖還是放鹽)調(diào)整至自己喜歡的口味,繼續(xù)翻炒2分鐘,蓋上蓋子燜。
6.燜5-10分鐘,湯汁半干,放入蔥段,大力翻炒使其收汁。完成!皮QQ哦!!!
梅氏紅燒肉做起來并不復(fù)雜,相信仔細閱讀上文,相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然,如果你想嘗到自己的手藝,那就請操刀嘗試吧。