當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于老北京烤肉詳細(xì)做法。

1.1遵循橫切牛羊豎切豬，所以卻牛肉要頂?shù)肚?/p>

2.2牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦實(shí)用

3.12把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心兩側(cè)的不規(guī)則的邊角料，中間完整的部位可以用開(kāi)吃燒烤

4.21姜切碎，放入杵臼中搗碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理

5.1再加入兩湯匙啤酒，可以嫩肉提鮮，啤酒量切勿貪多

6.2做老北京烤肉重點(diǎn)在給牛肉腌制碼味上，要調(diào)味恰到好處。加入生抽料酒姜汁2茶匙白糖胡椒粉雞汁混合，用手抓勻，適當(dāng)摔打上勁

7.打一個(gè)雞蛋用手抓勻上勁后入冰箱腌制半小時(shí)

8.京蔥取蔥白，切片。香菜切段備用

9.鍋中加入適量的炒菜油，大火約7成熱時(shí)放入腌制好的牛肉爆香

10.快速用鏟子滑散，牛肉變色松散即可

11.盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在進(jìn)行第二次的炒制

12.二次炒的時(shí)候鍋擦干，無(wú)需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉邊緣出現(xiàn)焦邊即可盛出

13.鍋中加少許底油，放入京蔥片炒香鍋底

14.放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒勻即可關(guān)火。最后放入香菜段出鍋，余溫足夠可以燙軟香菜

您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的老北京烤肉一定會(huì)出自您的手筆哦。