已經結婚生子的你，是否發現孩子經常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下突尼斯烤椒拌皮蛋的做法。
1.大青椒和小辣椒洗凈，擦干水分
2.12烤箱上下火200度，預熱5分鐘后，大青椒置于中上層，烤約15分鐘，看到青椒表皮象氣球一樣鼓起來，取出，翻面，把小辣椒擺在烤盤中，再烤十分鐘，整個過程約25到30分鐘
3.21烤椒完全冷卻后，撕去表皮，把辣椒和青椒分開，用勺子刮去椒籽
4.青椒撕成細條狀，拌入香油，少許鹽和胡椒粉，味精視個人喜好而定，拌勻后備用
5.皮蛋去皮，一開兩半，把皮蛋黃取出備用，如果不喜歡糊狀，可以把蛋黃切成小丁，拌上辣椒泥，裝在皮蛋蛋白里也可以
6.我喜歡重辣味，一只皮蛋蛋黃配了5只辣椒，不能吃辣的可用青椒代替，打成慕斯狀。最后加上少許鹽，幾滴香油。注意青椒的用量，分量應和蛋黃差不多
7.把拌好的蛋黃糊一半裝入小保鮮袋或裱花袋，我用的是曲奇花嘴
8.把步驟1-4做好的青椒條擺造型，蛋白放在適當的位置，把蛋黃糊擠在蛋白里就可以了，最后在蛋黃糊上撒一些姜末。剩下的一半蛋黃糊加入少許醬油，適當味精，調成醬汁，滴在青椒側即可
上文介紹的突尼斯烤椒拌皮蛋的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創新。而敢于創新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
