吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好重慶烤魚。
1.12魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀
2.21然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘
3.12烤箱200度預熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘
4.21然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油
5.放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘，（烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最后根據實際情況，觀察狀態調節）
6.在烤魚的時候我們來準備菜。將萵筍切條
7.蘑菇撕條
8.辣椒歇切條
9.1豆芽洗凈控水備用
10.2香菜香蔥切碎
11.豆芽在開水里湯至九分熟，放入大盤子里
12.然后將烤好的魚放在上面
13.熱鍋放油，然后放入姜絲和蒜爆香
14.放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入切好的紅辣椒
15.再放入蘑菇和萵筍一起炒
16.加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）
看完重慶烤魚的詳細做法，你是否已經了然于胸了呢？那么，就請你利用業余實踐開始操刀實戰吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
