重慶麻辣烤魚的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
1.1烤盤上先墊上洋蔥
2.2魚洗凈后用鹽和料酒抹遍全身，腌制片刻
3.1烤箱預熱220度，中層烤20分鐘
4.2放上魚，撒上姜末，淋上1大匙油
5.鍋內放3大匙油，冷油將姜片、蒜片、蔥段、花椒、干紅椒爆香
6.放入2大匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油
7.倒入約1又1/2杯高湯（或清水）煮開，再轉小火煮約3分鐘
8.放入香菜，略煮1分鐘即可
9.將煮好的湯料淋在烤好的魚身上，烤箱220度，再放中層回烤約5～8分鐘即可
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了重慶麻辣烤魚的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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