現(xiàn)在上班族,很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧,但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹干煸八爪魚(yú),自己認(rèn)真學(xué)習(xí),以后不用羨煞旁人。
1.1212紅干椒要提前洗凈晾干去蒂。我買(mǎi)的八爪魚(yú)是菜販打理過(guò)的。如果是沒(méi)收拾過(guò)的,要撕開(kāi)身部,去除臟器洗凈,用開(kāi)水快速汆燙一下。
2.2121然后對(duì)半切開(kāi)。
3.姜拍松,蒜苔切成寸段。
4.取炒鍋放入油,中火將油燒至六成熱,下姜塊煸香。
5.1烹入米醋。
6.2再下八爪魚(yú)煸炒。
7.烹入料酒。
8.加蓋燜十秒鐘,這樣醋和料酒更易滲入八爪魚(yú)。
9.然后煸干八爪魚(yú)的水分。鍋底沒(méi)有水分,都是油了,開(kāi)始下花椒煸出花椒香味。
10.放入鹽調(diào)味。
11.放入蒜瓣略炒。
12.放入紅干椒,煸出香辣味。
13.加入白糖。
14.加入頭抽翻炒均勻。
15.待八爪魚(yú)上色,放入蒜苔炒至斷生。
16.出鍋裝盤(pán),香氣四溢。
看完小編對(duì)干煸八爪魚(yú)的詳細(xì)解析,相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣,所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。