經(jīng)常吃涼皮的朋友肯定有一種感受，如果涼皮不放辣椒油，那么味道就全變了。吃起來(lái)全然不是那個(gè)地道的味，也沒(méi)有那么刺激。由此看來(lái)，一份涼皮到底好吃與否和它的辣椒油有直接的關(guān)系。那么涼皮辣椒油到底是怎么做的呢?
陜西涼皮在辣椒油的制作上十分下功夫,辣椒油的制作很講究,油鍋燒開(kāi)后,加入十幾種名貴調(diào)料及神秘配方小火反復(fù)熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越紅。那么下面主要介紹下涼皮辣椒油的制作方法。
漢中口味的比例:(涼皮專用料)150g:(三種辣椒)500g:(菜籽油)4000g每個(gè)地方的口味不一樣，您也可以加入一下適合自己東西
1.主料四袋香料(涼皮專用香料)
2.輔料八袋辣椒(涼皮專用辣椒料,內(nèi)含芝麻20克)
3.輔料4000克/8斤菜籽油;
4.將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi),依次放入(先少量放一點(diǎn)辣椒在油中,30秒后辣椒不變黑色為最佳,然后在大量放入辣椒,)香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯(cuò).)涼皮辣椒油可以使涼皮的味道地道正宗，主要是因其本身的味道好。那么喜歡吃辣的朋友，同樣可以把涼皮辣椒油放在其他的食物里來(lái)吃，味道還是不錯(cuò)的。喜歡吃辣的朋友，不妨自己動(dòng)手來(lái)試試做做涼皮辣椒油吧!
