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四川泡菜的腌制方法

作者:小雨  時間:2014-04-17 13:25:57  來源: 大眾養生網

四川泡菜的腌制方法可能很多人不知道,但是四川泡菜的美味可口可是很多人都了解的。究竟這樣的一種菜肴該怎么制作呢,我們此時不妨一起去看看四川泡菜的腌制方法吧,對于人們的健康和飲食美味其實還是具有了很好地幫助的。

四川泡菜的腌制方法其實是比較簡單的,只要我們準備了一個適當的泡菜壇子,或者是自己準備了一個密封效果十分好的玻璃瓶子,瓶子之中我們必須要事先制備好一些菜鹵,就可以了,我們既可以按照具有的做法去制作四川泡菜了。希望我們可以根據正確的作法,進行制作。

菜鹵的配法:先把清水煮沸,然后以水和鹽為100比8的比例,調制好鹽水,冷卻后倒入瓶內,按個人的口味加適量花椒,姜片,蒜片,茴香,黃酒(或者燒酒)等配料(因為我這里買不到野山椒,所以只好加普通的辣椒和一些泡椒進去)3.蔬菜洗凈,晾干,切成條狀放入裝有泡菜鹵的瓶子中,約腌7-10天即可食用。

.從瓶中取菜,要用專用的筷子,以避免油膩和生水入瓶,菜鹵可連續使用(越陳越香),但如再泡新菜時,需適當補充食鹽,并加些燒酒,花椒等配料。提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡蘿卜,白蘿卜,卷心菜葉,和青紅椒等等。

四川泡菜的腌制方法比較簡單,就是我們要有耐心,要細心,才能制作出美味可口的四川泡菜來的。上面的一些相關知識介紹,希望對于我們在平時制作四川泡菜,有所幫助才是。這些方法都是簡單便利的我們要知道。

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