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冰淇淋蛋糕

作者:伍月  時間:2014-05-14 22:47:14  來源: 大眾養生網

相信甜品是每個人都特別喜歡的食物,很多女性朋友對于甜品特別鐘愛,在夏天即將來臨之際,冰淇淋又是很多朋友選擇解暑和品嘗的美味了,那么甜品怎么能少了蛋糕呢,冰淇淋和蛋糕會怎么進行制作才能創造出美味的冰淇淋蛋糕,很多女性害怕在外面買冰淇淋蛋糕這種高熱量的甜品會發胖的,但是自己動手就會知道控制材料用量來減少熱量了。

冰淇淋蛋糕是現在生活中常見的甜品,不少甜品店作為招牌推出受到很多朋友的喜愛,既有冰淇淋的冰冷甜爽,也有蛋糕的香甜美味,朋友們相信也想自己動手來做一下店里的冰淇淋蛋糕吧,下面我們簡單介紹一下制作的方法。

材料

果珍225克,奶油200克,低筋面粉45克,雞蛋黃2個,白糖少許,雞蛋兩個,白糖30克,糖粉少許

做法

1.果珍煮開

2.雞蛋黃兩個打入容器中

3.將果珍呈線形倒入雞蛋黃中,一邊倒,一邊攪拌好

4.冷卻后,倒入淡奶油和少許白糖調味

5.攪拌好

6.放冰箱冷凍一個小時后,放冷凍好的冰淇淋機攪拌20分鐘

7.做手指餅,蛋白分次加入白糖打至硬性發泡

8.蛋黃攪拌散開

9.將蛋白和蛋黃分兩次攪拌好,要自下而上攪拌均勻

10.再加入過篩好的面粉

11.自下而上攪拌均勻

12.用圓口花嘴裝入擠花袋,擠成手指形狀,大小和模具差不多。上面撒糖粉,然后預熱烤箱,烤箱175度預熱好后,再撒一層糖粉,烤箱175度20分鐘左右上色即可

13.將模具底部放一層冰淇淋

14.再放手指餅

15.再放冰淇淋,最后放一層手指餅,放冰箱冷凍至硬取出

冰淇淋蛋糕這樣做就會完成了,要注意的是攪拌蛋白蛋黃一定要一個方向進行攪拌,順時針或者逆時針但是在攪拌一定要注意同向攪拌,這樣口感才好。自己制作冰淇淋時也要在冰箱里進行足夠時間的冷凍,時間不夠冰淇淋就難以成形,影響口感,如果大家不想花太多時間進行制作冰淇淋,可以自己去買各種喜歡的口味制作。

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