經(jīng)常飲用牛奶對(duì)身體很有好處，但是，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸惨嘧⒁庖恍行┦澄锊荒芘c牛奶一起食用。
飲用牛奶前后大約1個(gè)小時(shí)，不宜食用橘子。由于牛奶中的蛋白一旦與橘子中的果酸接觸，牛奶就會(huì)凝固，影響牛奶的消化和吸收，此時(shí)不宜吃其他酸性水果。
牛奶中80%的蛋白質(zhì)是酪蛋白，當(dāng)牛奶酸堿度低于4.6時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)大量酪蛋白凝集、沉淀，很難被消化吸收，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起消化不良或腹瀉。因此，牛奶不能加入像果汁這樣的酸性飲料。
牛奶中所含的賴氨酸在加熱條件下與果糖發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有毒果糖基賴氨酸，對(duì)人體有害。鮮牛奶在煮開的時(shí)候不放糖，煮好的牛奶等放涼后放糖不會(huì)太晚。
牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力中含有草酸，兩者同食可形成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。頭發(fā)還出現(xiàn)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
有些人喜歡用牛奶代替白開水服用，事實(shí)上，牛奶會(huì)明顯影響人體對(duì)藥物的吸收。
因?yàn)榕Ｄ桃自谒幬锉砻嫘纬梢粚痈采w膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放和吸收。所以，服藥后2個(gè)小時(shí)內(nèi)不能喝牛奶。
