水烙饃是淮北一帶的一道面食小吃,水烙饃和烙餅得名字聽起來有些相似,但它的做法和烙餅是完全不同的。它是將面皮搟成薄皮,在將搟好的面皮放入籠屜中蒸,再卷一些得配菜來吃。通常來說它的配菜看個(gè)人得口味,因?yàn)橹灰约撼缘脩T什么都可以加,最基本的就是豆芽、黃瓜絲、肉條還有還有生菜。
面粉200克輔料植物油適量鹽適量黑胡椒粉適量大蔥適量紅辣椒適量溫水適量綠豆芽適量雞蛋適量黑木耳適量胡蘿卜適量步驟水烙饃卷菜的做法步驟11.面粉中放入溫水。水烙饃卷菜的做法步驟22.用筷子攪成絮狀。水烙饃卷菜的做法步驟33.和成面團(tuán),放在一邊醒半個(gè)小時(shí)。水烙饃卷菜的做法步驟44.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。水烙饃卷菜的做法步驟55.切成小劑子。水烙饃卷菜的做法步驟66.將小劑子按扁。