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剁椒魚頭的家常做法

作者:伍月  時(shí)間:2014-04-16 17:37:40  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魚是很多人都喜愛(ài)吃的美食,這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且對(duì)人體各方面補(bǔ)充都是有著很好的幫助作用,所以對(duì)它的選擇,都是放心之選,魚的種類比較多,在選擇的時(shí)候,也是可以根據(jù)自己喜歡進(jìn)行,那剁椒魚頭的家常做法是如何的呢,對(duì)這個(gè)問(wèn)題也是很多人不太了解的。

對(duì)剁椒魚頭的家常做法如何呢,這樣的魚在制作上,也是有著一些方式方法,而且制作的過(guò)程中,對(duì)魚的火候也是要進(jìn)行了解,使得在吃的時(shí)候,都是可以放心進(jìn)行,利于身體健康。

剁椒魚頭的家常做法:

主料:雄魚頭1個(gè)、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺、貴州燈籠辣椒醬2勺。

輔料:姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺香辣粉半勺

胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。

做法步驟:

1.雄魚頭請(qǐng)魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底),使魚頭可以拉開(kāi)平擺在盤中。

2.回家洗凈魚頭放在盆中,往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺,撒入適量鹽和3片姜,不停地給魚頭**使其更好地吸收調(diào)味料。之后,將魚頭合攏靜腌半小時(shí)。

3.找一蒸盤,擺放好2片姜,把魚頭順?lè)旁谡舯P里的姜片上,把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。

4.蒸鍋中煮開(kāi)水,放入剁椒魚頭,閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋,將菜油加熱后淋在菜表面。

剁椒魚頭的做法視頻

小貼士:

1、腌制剁椒魚頭時(shí)間要長(zhǎng),料酒要多放,魚頭腥味重。

2、剁椒魚頭要趁熱吃。

3、用熱菜籽油澆淋,增魚頭香。

通過(guò)以上介紹,對(duì)剁椒魚頭的家常做法也是有著一些了解,因此對(duì)這樣魚做的時(shí)候,都是可以按照以上的方法進(jìn)行,使得魚在口感和味道上,也是會(huì)非常獨(dú)特,得到人們的喜愛(ài),那魚含有的蛋白質(zhì)多,它是一個(gè)放心的好選擇。

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