胡蘿卜是我們餐桌上經(jīng)常可以看到的食材，雖然說胡蘿卜是一種很普通的蔬菜，但是經(jīng)常吃胡蘿卜，可以獲得動物性食物才會含有的大量維生素A，原因是由于胡蘿卜內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在我們的身體內(nèi)部，胡蘿卜素可以很好地轉(zhuǎn)化為人體所需的維生素A。胡蘿卜的做法一般是以炒制為主。
胡蘿卜可以食用的部分肉質(zhì)非常的有口感。大家都認(rèn)為胡蘿卜只有黃色的，其實它的品種有很多，如果按照色澤可以主要分為紅色、黃色、白色還有紫色等數(shù)種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。
按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質(zhì)細密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿卜的做法有很多，今天我們就給大家介紹一下涼拌胡蘿卜的做法：
材料
胡蘿卜1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽(鹽不要太多，以免咸)翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
涼拌胡蘿卜的做法現(xiàn)在大家都了解了吧，胡蘿卜的營養(yǎng)比我們預(yù)想的還要多，被人們稱作是“小人參”，可以緩解夜盲癥的現(xiàn)象，另外，還有有補肝和明目的神奇作用。大家不妨在這個滋補的季節(jié)多吃一些胡蘿卜，對身體保健很有幫助。
