牛肉燉胡蘿卜這道菜雖然是道家常菜，但是在很多飯店里面卻也能夠經常看到這道牛肉燉胡蘿卜的身影的，由此可見牛肉燉胡蘿卜的受歡迎程度是很高的。牛肉燉胡蘿卜因為有了牛肉和胡蘿卜的混合，所以味道才會那么的特別，那么下來就來介紹下牛肉燉胡蘿卜的具體做法。
胡蘿卜燉牛肉是菜譜里的常見菜，具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
基本特點
此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
基本材料
牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒;調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
1、先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然后放入熱水里慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;
2、準備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、待肉煮一定的時間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正;
4、將牛肉倒如沙鍋內，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨后改調文火慢燉;
5、將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鐘，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、文火燉約30分鐘后胡蘿卜大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
所以，現在對于大多數人來說應該已經知道了牛肉燉胡蘿卜的具體做法了，那么，以后想吃的時候，就可以按照這個方法來做了。其實很多人所不知道的牛肉放入一個功效就是，牛肉是有補血的功效的，所以在女孩子來月經的時候，通常吃點牛肉對于身體是有好處的。
