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鹵雞腿的做法

作者:香米  時間:2014-07-30 15:19:05  來源: 大眾養生網

鹵是一種常見的烹飪方法,鹵法是用鹵汁慢慢將味道滲透到食材里面去。我們可以用鹵法來制作雞腿做出鹵雞腿,鹵雞腿是非常出名的一道菜,鹵雞腿的做法需要用到白糖,黃油和醬油來調味,鹵雞腿是非常美味的所以深受食客的喜歡。

鹵雞腿的做法非常的簡單,我們只需要幾個流程就能做出這道鹵雞腿來,鹵雞腿的味道非常好而且有豐富的營養,所以我們可以學一下鹵雞腿的做法。

鹵雞腿做法一:

材料

主料:雞腿6只,黃酒25史,醬油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小塊。

做法

1、雞腿除凈絨毛,去骨(不能將皮肉切開拆骨),放入盆內;

2、燒開水喚,投入雞腿,煮約2分鐘后撈起,洗凈血沫;

3、原鍋洗凈,放下雞腿,加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮,燒開后,轉小火燒熟約30分鐘,取出,冷卻后,切片裝盆,澆點原鹵即好。

鹵雞腿做法二:

材料

雞腿2支,蔥段3支,蒜頭3個,姜片2片,醬油200㏄,水1500㏄

做法

1.雞腿洗凈后放入沸水汆燙2分鐘取出,放入冰水備用。

2.取鍋燒熱后倒入1大匙油,加入蔥段、蒜頭、姜片爆香,加入所有調味料煮出香味,與作法1燙好的雞腿,煮滾后轉小火鹵至入味即可。

雞肉肉質細嫩,味道鮮美,味道比較淡,所以經常用來做各種菜肴。它含有豐富的蛋白質,是一種肉類,被認為是蛋白質含量最高的肉類之一,屬于高蛋白低脂肪食品。雞腿肉是從腳到腿的部位,以及腿根附近的肉,它的肉質很硬,連皮一起攝取時,脂肪含量較多,也是整只雞中鐵含量最多的一部分。

此外,雞腿肉中蛋白質含量比例較高,種類多,消化率高,易于被人體吸收利用,有強身健體的作用。雞富含磷脂,對人體生長發育有重要作用,是中國飲食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞具有良好的食療效果,營養不良、畏寒怕冷、乏力、月經不調、貧血、虛弱等。

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