雞軫皮是雞胗里面那層黃黃的很薄的東西，家常做菜中我們一般都不會吃，在清洗雞胗的時候我們會把這層皮撕下來，曬干保存，雞軫皮是非常有藥用價值的，最好的選擇。對于有胃病的人可以多吃點雞軫皮，它能夠幫助我們消化并且能治療消化不良，對于健脾也有著很好的功效。
雞軫皮在醫學上也被稱做“雞內金”。而且在中醫里也是名貴的藥材，雞胗皮也可以磨成雞胗粉加入白糖，攪拌均勻每天吃二至三次，給兒童，老年人使用，有去火，增強食欲的效果。
雞胗皮也就是中藥里的雞內金，其性味甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。主要功效具有消食健胃，澀精止遺。中醫中藥治療膽囊炎不能單用一味藥治療，因人而異、辯證論治。更何況有炎癥首先要配伍清熱解毒之類的中藥進行治療。
雞內金是指家雞的砂囊內壁，系消化器官，用于研磨食物，該品為傳統中藥之一，用于消化不良、遺精盜汗等癥，效果極佳，故而以“金”命名。全國各地均產。殺雞后，取出雞肫，立即取下內壁，洗凈，曬干。生用或炒用。
【名稱】雞內金、雞肉金
【別名】雞肫皮、雞黃皮、雞肫、雞胗
【性昧歸經】甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。
【功效】消食健胃，澀精止遺。
雞胗皮是一般人群都可以使用的，沒有副作用，也是民間健胃最好的方法。口腔潰瘍把雞胗皮里面的黃膜炒干后研磨敷在上面就會很快好。尚能通淋化石，可治療膽、腎結石等主要是消積滯，健脾胃。此外，還能夠，通淋化石，可治療膽、腎結石等。
