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發面饅頭的做法

作者:香米  時間:2014-07-27 16:28:02  來源: 大眾養生網

饅頭是我們充饑的最好食物,而且也屬于粗糧的一種,其實在生活中我們經常都可以吃到饅頭,雖然是最為比較平價實惠的一面食,當時如果自己能夠在家制作的話,那么也是一件非常有益的,那么下面我們就去看看如何讓制作發饅頭,以及在制作過程中需要注意的一些問題。

其實饅頭雖然普通,但是它的營養保健價值同樣高,可以幫助我們養胃消脹氣,尤其是消化不良,或者胃酸過多的人,都可以多吃一些饅頭,這樣就可以有效地幫助我們解決這些問題的困擾。

A:高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克

B:高筋面粉50克(是發酵好以后加入的)

做法:

1.將材料A全部放入面包機,啟動發面團鍵,和面20分鐘

2.和成面團后停機,讓面團靜置5-10分鐘

3.再次的啟動發面團鍵,面包機工作1小時30分。停機后不用管它,讓面團發酵至原來的兩倍大,這步要蓋上面包機的蓋子工作

4.用手拉開,可看到里面的蜂窩組織,即是發酵好的狀態

5.加入兩勺的干面粉,大約是50克,繼續啟動發面團鍵,揉面20分鐘,讓干面粉完全融入面團

6.再次的揉成光滑面團,停機后,再讓面團醒一會,大約10分鐘即可拿出整形

7.將面團稱量等分成若干個小劑子,并逐個的用手反復揉勻,將面團里面的氣泡排盡

8.揉勻后滾圓,然后放入烤箱進行2次的發酵,將烤箱的發酵功能打開,溫度升到40度即可關閉,然后讓面團慢慢的呆在里面發大,時間大約為1個小時

9.饅頭坯跟冷水一起上蒸鍋,大火冒出熱氣后,改中火,蒸制15分鐘后關火,然后再等3-4分鐘再打開鍋蓋取出饅頭,留有間距的分散著攤放,晾涼即可

上面就是關于饅頭的一個制作,饅頭是比較傳統的面食,不僅制作簡單,而且食用方便,不管是,尤其是比較饑餓的時候,饅頭可以說是再好不過的美味食物了,因此大家在生活中不妨多吃這些美味食物吧。

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