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水晶涼粉的做法

作者:香米  時間:2014-07-26 14:35:22  來源: 大眾養生網

水晶涼粉是貴州的一種特色小吃,在哪里的消費者對水晶涼粉的評價是很高的。對于這種貴州的特色小吃,身為吃貨的我們,應該要知道水晶涼粉的味道是怎么樣的,適不適合我們的胃口。水晶涼粉的口感清新涼爽,味道是非常香脆,非常適合我們現在這種高溫天氣的食用,建議你們可以去嘗試一下。

對于水晶涼粉這種食物,如果你們是貴州的,你們就會知道它的做法,但是對于我們這些沒有吃過的,只有學習了水晶涼粉的做法后才可以在生活中去品嘗到它的風味,所以我們要努力是做水晶涼粉。

不僅口感清新涼爽,每一口甜美實足,還有滿口的果仁香脆,來一碗冰冰涼涼,吃到嘴里香甜滑爽的冰粉,一身的燥熱馬上就消除了,真是痛快無比,是難得的解暑甜品。不僅口感清新涼爽,每一口甜美實足,還有滿口的果仁香脆,來一碗冰冰涼涼,吃到嘴里香甜滑爽的冰粉,一身的燥熱馬上就消除了,真是痛快無比,是難得的解暑甜品。酷熱天氣,喝上一碗清涼爽口,驅暑解渴。

制作方法

1.在100份(重量,下同)淀粉中加60~70份50~60℃的熱水,攪拌至乳液狀。

2.將淀粉乳液流在鐵板上,形成帶狀,使鐵板通過裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內溫度90~95℃、蒸汽壓0.294~0.343兆帕(3~3.5千克/厘米2)的條件下蒸2~10分鐘,安全糊化,得透明性極佳、水分為60~75%的糊化淀粉帶狀物。

3.將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長度方向切成長約2米的條狀,進行吊掛干燥。

4.干燥后,放入90~100℃的水中煮數分鐘,然后,停止加熱,并在原狀態下放置2~3小時,當條狀物膨脹至原體積的8~10倍后進行冷卻,便得到柔軟而且美味的水晶涼粉。

5.在食用時,可切成適當的大小,根據本人的口味,添加各種調味品。

通過文章對水晶涼粉的介紹,相信你們現在應該知道水晶涼粉是怎么做的吧。為了讓我們這些沒有吃過水晶涼粉的朋友品嘗到他的風味,文章介紹的做法正是我們食用水晶涼粉的開始,希望你們可以好好學習它,為你們的家人做一份美味的食物。

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