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臘腸飯的做法大全

作者:小翼  時間:2014-07-15 13:59:43  來源: 大眾養生網

臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好,臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。

臘腸飯煲蓋被掀開的那一瞬間,米香肉香撲面而來。臘味的油脂被煲得晶瑩剔透,層層滲透到飽滿的米粒中,淋上醬油一拌,勺子觸到的是一煲的精華——金黃色鍋巴。快來看看做法吧。

材料:

米、水、廣式臘腸或香腸(或自己喜歡的口味,或腌肉)、野生菌或香菇、少許調料(依個人喜好加鹽、雞粉、或醬油、蠔油)

做法:

1.按照平時煮飯的方式將米和水放入電飯煲內膽,再多加四分之一杯水

2.將臘腸切段或片,菌類切片或絲,隨意擺放在米上(如果愿意,還可以放胡蘿卜、白蘿卜等等蔬菜)

3.均勻撒上調味品(我做的時候沒加調料,因為腸本身就有味道)

4.蓋上鍋蓋,開始煮飯,等飯好了后,就是一鍋香噴噴的廣式臘腸飯了。

刮下一勺送入口中,味蕾頓時被征服,又脆又酥的鍋巴在牙齒間跳躍,伴著臘味的油脂,帶來的是無盡的滿足,叫人欲罷不能。臘味的特質經過“煲”也發揮到極致,與米飯一起入口,油脂滿溢,馥郁豐腴,回味無窮。

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