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烤冷面的做法

作者:小翼  時間:2014-07-15 13:15:09  來源: 大眾養生網

說起冷面,很多人都會想到朝鮮族的冷面,其實冷面分為了兩種,一種是朝鮮族的冷面,這種冷面是使用蕎麥面為原材料制作而成的;而在東北有一種叫做烤冷面的美食,這種冷面和朝鮮族的冷面是完全不同的兩種食物。而烤冷面作為東北的特色小吃,現在在我國也是非常受歡迎的。

而且烤冷面的做法也比較簡單,現在比較常見的就是使用碳烤和鐵板烤這兩種方法,而且烤冷面想要做的好吃的話,僅僅知道它的做法是不夠的,一定要注意掌握好火候。具體烤冷面的做法主要有:

做法一:

冷面4張、香菜2根、洋蔥1個、蛋4個(小個頭滴)。油、糖、醋、老干媽(攤上用的辣醬,偶用的老干媽,味道還是不錯滴)。

1、鍋內放少許底油燒熱;

2、放進冷面,加入1個打散的蛋液,再放入洋蔥丁,等稍凝固翻面;

3、再加入糖和老干媽,噴入米醋撒上香菜末,就出鍋嘍。

做法二:

50g冷面,20g蒜蓉醬,40g雞蛋

1、冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟。

2、平底鍋刷少許油,燒熱,然后把冷面撲上去,取一個雞蛋,攪勻,然后灑在冷面上。待雞蛋凝固把冷面翻面煎。

3、為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬,撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末,但是我家今天沒香菜了,而且兒子也不愛吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出來。把冷面盛出來用菜刀切,好在不影響味道,就是麻煩點。

以上就是針對烤冷面的做法為您做出的介紹,在制作烤冷面的時候,您可以根據自己的口味來掌握火候,如果說比較喜歡松軟一些的話,可以盡量少烤一會,如果說比較喜歡筋道一些的烤冷面,建議您可以多烤一會兒,這個可以根據自己的喜好掌控。

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