排骨含有的蛋白質、膽固醇、碳水化合物比較多，對排骨選擇可以放心進行，它對人體健康沒有任何損害，但是在吃的時候要適量，它含有的熱量也是比較高的，制作排骨也是有著一些不錯的方法，常見的就是紅燒排骨，這樣的制作方法是很多人喜愛的，那用番茄醬做糖醋排骨也是不錯之選。

很多人對用番茄醬做糖醋排骨做法并不是很清楚，因此這樣佳肴制作的時候，在食材選擇上，也是要先進行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。

用番茄醬做糖醋排骨：

材料：蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度米酒2小匙，太白粉2大匙。

做法：

1.將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最后加入太白粉拌勻，腌約30鐘。

2.蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。

3.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝干油份備用。

4.作法3的炒鍋留下少許的油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬以中火拌炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。

5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。

6.作法5的排骨盛入容器中央，將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。

以上就是對用番茄醬做糖醋排骨做法詳細介紹，番茄醬含有的番茄素也是比較多，而且這類醬對身體健康是沒有任何損害的，對它的選擇也是可以放心進行，同時用番茄醬制作排骨，會使得它的肉在口感更佳不錯。