肉食，在如今的餐桌上是一種很常見的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因?yàn)轼喨馊赓|(zhì)的質(zhì)地口感好，更因?yàn)轼喨庳S富的營養(yǎng)價值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因?yàn)檫@些原因。

鴨子身上的每個部位都可以單獨(dú)的做成一道美食，而且各個部位的口感也不盡相同，喜歡吃鴨肉的人，自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?

主料：

大鴨腿一只西葫蘆胡蘿卜

調(diào)味品：

蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽

做法：

1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚

3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃

4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃

5.下鴨腿炒上色

6.加入及至鴨腿的開水，開大火

7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時

8.加入醬油、鹽

9.撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

以上就是紅燒鴨腿的做法，是不是已經(jīng)開始流口水了呢?那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，自己親自動手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的熱量，還可以補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體的健康是非常有好處的。