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臭豆腐的醬怎么做

作者:香米  時間:2014-06-30 22:43:55  來源: 大眾養生網

說到臭豆腐,可能會有兩極分化的現象出現,愛吃的人無法抗拒它的美味,而不喜歡的人只能掩鼻而走,這就是臭豆腐的獨特之處,聞著臭,吃著香。當然不同的人有自己不一樣的飲食標準,對于愛吃臭豆腐的人來說,就不得不講講臭豆腐醬的制作了,下面就去詳細了解一下。

吃臭豆腐怎么可以少得了臭豆腐醬了,只有這兩者的搭配,才可以稱得上是完美的吃臭豆腐,很多人都會心血來潮想要自己制作臭豆腐醬,而下面的這些方法和技巧,就是一步步教你如何制作臭豆腐醬的。

植脂味麻醬味汁的做法詳細介紹麻醬味汁的味道:植脂味麻醬味汁的制作材料:主料:芝麻醬30克,熟清油10克,濃雞汁10克,醬油50克,味精5克,香油5克。麻醬味汁的特色:色棕紅,植脂香醇,咸鮮適口。教您麻醬味汁怎么做,如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中,逐漸加入熟清油10克調澥攪勻,逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克,(一邊下一邊向一個方向攪動使之均勻溶于一體)最后調入味精5克、香油5克即成。

油炸臭豆腐將青礬放入桶內,倒入沸水用棍子攪開,放入豆腐浸泡2h左右,撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡,春、秋季約需3~5個h,夏季約浸泡2h左右,冬季約需6~10個h,泡好后取出,用冷開水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內燒紅,放入豆腐用小火炸約5min,一待焦黃,即撈出放入盤內,用筷子在豆腐中間鉆一個洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻,放在豆腐洞里即成。

事實上我們不能夠說臭豆腐到底是不是美味的食物?因為很多人的胃口都是不一樣的,只是對于愛吃臭豆腐的人來說,臭豆腐的臭味其實就是香味兒,當然小編還要提醒一下大家,其實臭豆腐并不含有什么營養價值。

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