大海的神奇，是因為有了海洋生物的多樣性。近幾年來，人們深入海底，研究海洋生物的生長，也見識了很多海洋新品種。而且，愛吃海貨的人，對海洋生物認識的會更加全面。但是，有一種魚，金絲魚，想必很多人都不認識。因為，它正在瀕臨沒絕。大自然饋贈給人類的禮物，正在逐日的收回它的囊中。

金絲魚，是一種長得極為小巧玲瓏的魚類，主要生活在水溫比較高的海域，如中國廣東附近的海域。它美味的口感，受到很多人的青睞。而且，生吃金絲魚也是一種不錯的選擇。

涼拌金絲魚片

材料：1：魚，五斤到六斤(選魚骨少的魚);2：蔥絲，姜絲，越細越好;3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜;4：很干凈的白毛巾。

做法流程：

1

魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間;

2

魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好;

3

把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度;

4

把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃;

5

把魚肉用刀切成很薄的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美;

6

切好后，放入盤中，放入少許姜絲蔥絲，少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。

金絲魚的肉非常的柔嫩，營養(yǎng)也非常的豐富，不僅會讓人有種入口即化的感覺，在滿足食欲的同時又增加了營養(yǎng)。這款涼拌金絲魚片，在盛夏里，既可以讓你遠離廚房熱氣騰騰的油煙，又可以滿足你想吃美味的味蕾。何樂而不為呢?