家常菜往往是最能看出做菜的人的水平的，很多高手認為判斷一家飯店是不是好吃最好的選擇就是上一道白菜燉豆腐。這也說明最簡單的菜最見功夫，跟白菜燉豆腐差不多的一種就是瓜片炒雞蛋，很多人認為太過簡單，但是非常適合夏季食用。
那么這道簡單的瓜片炒雞蛋是怎么做的呢?瓜片炒雞蛋需要哪些食材呢?瓜片炒雞蛋怎樣才能做出家常菜中不一樣的味道呢?吃貨們不會放棄這種家常菜的研究，下面做出介紹。
因為黃瓜可以生吃，所以黃瓜不用炒太久。黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉。但是，黃瓜加熱后食用更有利于健康。黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。保持水分，不破壞營養(yǎng)，這是最健康的吃法。主料：黃瓜、雞蛋。輔料：鹽、鮮醬油、雞精。做法：1.黃瓜用切菜器切片備用，雞蛋打開放在一起和蔥絲攪拌一下，然后用熱油先油煎半成熟備用。2.雞蛋用筷子打散，加少量水調(diào)勻。3.鍋中放油，熱油鍋，放入蛋液翻炒，中火，炒熟雞蛋和蔥，雞蛋炒好后盛出備用。4.用鍋中的余油炒黃瓜片，翻炒至熟，放入適量花椒粉翻炒，放入適量鹽炒勻，放入雞蛋翻炒幾下5.加入適量鮮醬油調(diào)色，雞精和鹽調(diào)味。關(guān)火，裝盤。6.恩，真的很鮮嫩可口哦!
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到和所有菜一樣，瓜片炒雞蛋也比較重視火候，否則瓜片就太軟或者不入味。注重營養(yǎng)的吃貨們在了解這些只是之后都會選擇加熱使用，因為更有利于健康。這類家常才也是吃貨們不斷提高廚藝的最好的方式。
