如果是生活在東北那邊的朋友，一定是嘗過這道菜的。因為這是一道很具有地方特色的菜肴，不少人吃過后都會有意猶未盡的感覺呢。而且東北人也很喜歡這道鍋包肉菜。這道菜中有很多食材混在一起，所以具有很豐富的營養，而且特別在冬天吃的話，會有暖呼呼的感覺，能夠驅散冬日里的寒氣，給人的心里帶來絲絲的暖意。

關于這道菜，在做法上也是有所不同的。有些人可能會根據當地的飲食習慣，加上自己吃東西的習慣進行改動，那么就會有不一樣的味道。而且這道菜的熱量會比較高，夏天燒這道菜的話的確是個辛苦活。所以愿意嘗試朋友可以試試看，如果做的不好吃的話，還有其他的做法在等著大家哦。

統做法

制作食材

新鮮豬里脊肉300克姜絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。

制作流程

1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,

再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。

2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

做法二

改進后的"鍋包肉"前半部分的制法和傳統"鍋包肉"大體相同，只是在對滋汁的時候，借鑒了粵菜"糖醋汁"的調制方法，在滋汁中加入了一些粵菜調料，使成菜南北融合，風味別致。

制作食材

番茄醬750克冰花酸梅醬3瓶OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡蘿卜3根西紅柿2個鮮檸檬1個胭脂紅、檸檬黃色素各少許。

制作流程

1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。

2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。