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雞腿的做法大全

作者:小雨  時間:2014-05-21 13:56:37  來源: 大眾養生網

雞腿的肉是比較新的而且是非常鮮美,它的味道比較,它主要適用于很多料理之中,維生素含量的蛋白質非常多呃它是蛋白質最高的肉類肉類之一,它是高蛋白低脂肪的食物,所以很多人都可以食用,雞腿的脂肪含量比較多鐵的含量也比較多,有非常豐富的營養物質,經常使用的也是有一定的功效。

雞腿它有四種蛋白質都能夠對于高血壓進行控制,主要是可以進行一些疾病的預防和護理工作,所以雞腿中的營養功效也是非常高的,下面我們簡單介紹一下幾種雞腿的做法,希望對大家有所幫助。

炸雞腿

炸雞腿做法

主料:雞腿

調料:炸粉(60克)、腌料(15克)

超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100

1、洗腿(當然是雞腿了),準備腌料,粉以及冰水(千萬不要是熱水,不要把雞肉給燙壞了)

2、將腌料和水按比例配好混勻,將雞腿侵入到腌料里,為了更好的入味,在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時

3、用水與炸粉按比例混勻,作成漿,將腌好的腿放入漿中,瀝掉掉多余的漿液,直到沒有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看,也不怎么好吃了)

4、在取炸粉,將上完漿的雞腿沾上干粉,在用手壓一下,確保全都沾上粉,然后抖到多余的粉

5、就該下油了,在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握

紅燒雞腿

紅燒雞腿做法

主料:雞腿

輔料:土豆、胡蘿卜

調料:色拉油、食鹽、姜、料酒、老抽、五香粉、白砂糖、水

1、處理雞腿。洗凈后,在涼水浸泡一會兒。撈出后,在雞腿的底部(較細的部位)切上1—2刀,將筋切斷,或是直接將筋取出

2、將處理好的雞腿冷水上鍋,鍋開后,撈出,晾涼備用。煮過的水倒掉不用

3、紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下,撈出備用

4、熱鍋倒油,油量要多,油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋,出香味后,放入雞腿,開中火,將雞腿煸一下,要邊煸邊翻面,待煸好后,放入調料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一點,翻炒幾下,讓每只雞腿都均勻上色

5、倒入清水,以沒過雞腿為宜,鍋開后,放入紅蘿卜和土豆塊,再放一個小蔥結

6、開中火收汁,待雞腿一扎即透,土豆紅蘿卜變軟后,即可

以上雞腿肉進行制作的方法,雞腿肉的蛋白質含量比較多行,對于人體的消化率非常多很容易地被人體吸收而且增強體力強身健體,雞腿就能對人的生長發育有非常重要的作用,對于虛弱的虛勞瘦弱者或者是月經不調產后的額,孕婦都有很好的作用,日常生活中的也可以多多進行食用。

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