說起醋泡花生，那可真的是美味中的美味，不管是在什么時候，嚼一口都會讓人感覺從頭到腳的舒暢，是家庭里不可缺少的一道美食。而且花生經過醋侵泡之后，營養價值反而更高了，是一種科學的美食搭配方法。不過也有很多朋友不知道怎么做醋泡花生才更好吃，那么就請您在這里來學習一下吧。

對于花生本身而言，它所含的膽固醇相對來說比較高，而經過醋侵泡過之后，可以有效的降低它的膽固醇，甚至每天吃醋泡花生還具有調理血壓、軟化血管的作用，是一款美食，也是一種藥膳。

工具/原料

紅皮花生仁400克

調味料：醋300克

白糖、香油、醬油、小蔥等

方法/步驟

將花生米油炸熟;

將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;

取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;

炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了;

取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

特點：爽、脆可口。

學會了怎么做醋泡花生，平時讓家里的老人吃是具有很好的養生效果的，也提醒您，為了保證醋泡花生的養生功效，在制作的時候不要放鹽。另外因為食醋對于牙齒具有一定的侵蝕作用，所以在吃過醋泡花生之后，一定要記得及時的漱口，以免給牙齒帶來什么傷害。