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生日蛋糕做法

作者:小王  時間:2014-05-20 17:37:02  來源: 大眾養生網

生日代表著一個人出生之后所經歷過多歲月,在這個特殊的日子里,我們除了要感激母親的偉大之外,同時也會慶祝一下自己的出生和成長,而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時候,都想要親自做一個生日蛋糕,好表達自己的心意,那么,您就來學習一下生日蛋糕做法吧。

生日蛋糕制作并不困難,但是需要掌握一些訣竅,比如說加牛奶的時候不要加的過多,以免不好烘干也會影響到口感,選擇砂糖的時候一定要注意選擇質地比較細的砂糖,以便于它的溶解等。

具體做法如下:

食材食譜熱量:327.6(大卡),主料面包機1臺低筋粉100g

蛋糕胚體

1.把準備好的四個雞蛋打入干凈的盆內,然后把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發。

2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發。低筋面粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發,迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)

3.用打蛋器調至中速開始打發蛋白,在打的過程中,出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入,直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好,如果尖能倒下來,還要繼續打發的哦。

4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。

5.現在面包機桶內刷上一層油,然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機桶內,然后輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式

6.30分鐘左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。

蛋糕胚體做好之后,您可以根據自己都想要的圖案進行設計,這就是完整的生日蛋糕做法。在做的時候也提醒您,根據家里人的食量制作大小,因為如果是過大的話,很容易吃不完,蛋糕一放就會影響到口感,因此做的時候注意掌握好大小。

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